빵을 버리지 않는 빵집 (환경에 진심인 제빵사의 도전기)

빵을 버리지 않는 빵집 (환경에 진심인 제빵사의 도전기) 내용 요약

일본 제빵사 다무라가 '버리는 빵이 없는 빵집'을 만들기까지의 여정을 그린 에세이로, 환경 보호와 제빵업의 조화를 추구하는 실존 인물의 이야기다.🍞 다무라는 어린 시절 부모님의 빵집에서 자랐지만, 빵 굽는 일보다 자연과 산책하는 걸 좋아해 가업을 잇지 않으려 했다. 학교를 졸업한 후에는 산림 보전 활동가나 환경 관련 직업을 꿈꾸며 여러 직장을 전전한다. 그러나 제빵 업계의 현실을 목격하며 충격을 받는다. 빵집에서 매일 수많은 빵이 버려지는 모습이 환경 오