분량두꺼운 책
장르생명과학
출간일2024-07-10
페이지480쪽
10%39,000원
35,100원분량두꺼운 책
장르생명과학
출간일2024-07-10
페이지480쪽
요약
독서 가이드
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작가
상세 정보
최근 분석기기의 비약적인 발전으로 인하여 식품의 향기 분석 자료들이 쏟아져 나오고, 향기 물질을 이용한 새로운 시도와 솔루션들이 등장하고 있다. 향기 물질이 무엇인지 정도는 알아 두어야 할 필요성이 생긴 것이다. 최낙언 저자는 이 책에서 식품의 향을 향기 물질로써 직접적이고 구체적으로 설명하고 있다.
도서 DB 제공: 알라딘
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