히데코의 일본 요리 (Hideko’s Table) 내용 요약

나카가와 히데코는 오랜 시간 연희동에서 요리 스튜디오를 운영하며 수많은 이들에게 ‘집밥’의 따뜻함을 전해온 요리 연구가입니다. 이 책은 단순한 레시피 북을 넘어, 저자가 일본에서 나고 자라며 경험한 음식에 대한 철학, 그리고 한국에 정착하여 가족과 이웃에게 대접했던 정성 어린 요리 기록을 담고 있습니다. 🍱

책의 도입부에서는 저자가 요리를 대하는 태도를 엿볼 수 있습니다. 저자에게 요리는 단순히 배를 채우는 행위가 아니라, 식재료 본연의 맛을 존중하고 그것을