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왜 유독 그 가게만 잘될까 (줄 서는 가게에 숨겨진 서비스와 공간의 비밀)의 표지 이미지

왜 유독 그 가게만 잘될까

현성운 지음
다산북스 펴냄

2018.9.1~
☆식자재 가격 조사할땐 aT한국농수산식품유통공사 에서 운영하는 '농수산물 가격정보 애플리케이션 이용'
☆매출액 대비 임차료 10%, 인건비 20%, 재료비40% 넘지 않도록 움직이길 권한다.(수치 서로 유동가능)
☆빅데이터(POS)활용 필수!
☆조명 2500~3000k(kelvin) 조명높이 76cm
☆직원들이 업무에 열정적으로 몰입하게 하는 방법
ㆍ자기 스스로 가치있는 일을 하고 있다고 느낄때
ㆍ그 일에 대한 기술과 지식이 있다고 느낄때
ㆍ실제로 진보하고 있다고 느낄때
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김윤경 외 1명 지음
다산초당(다산북스) 펴냄

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