로컬 오딧세이
한 끼에 담아낸 지속 가능성의 여정
이 책은 '오딧세이'라는 제목이 상징하듯 책을 읽는 동안 낯선 곳을 찾아 떠나는 여행을 넘어, '지금 현재 내가 서 있는 곳'에 대한 의미와 가치를 재발견하는 내면의 긴 여정이라고 이야기할 수 있다.
책을 읽으면서 매번 감동 받았던 순간은 지속 가능한 삶의 방식에 대한 다양한 사례와 작가의 생각을 드러내는 지점이었다.
재료에 대한 경의와 멋 부리지 않은 소박한 아름다움의 추구, 음식과 지역과 자연에 대한 생각이 밑 바닥에 깔린 구조 속에서 잃어버린 지역의 고유한 가치와 지속 가능한 삶의 방식을 깊이 있게 탐구하려는 노력!
글쓴이의 그러한 노력이 독자들에게 글로 전해지는 순간 감동과 함께 자신에 대한 반성의 시간으로 이어지는 것은 나 만의 경험이었을까?
나는 이 책을 추석 연휴 12일 간 여행을 떠나면서 챙겨갔다.
여행의 빡빡한 일정 속에 이 책을 읽을 시간이 있을까? 하는 고민도 있었지만
여행의 순간 숙소, 기차 안, 비행 중, 틈틈이 시간이 날 때 이 책을 펼쳤을 때 내가 그 어느 때 보다 몰입해서 이 책에 빠져있었는지
"단순히 배를 채우는 것으로 해결되지 않는, 마음의 허기, 음식이 사라진 후에도 그 순간을 애타게 붙들고 싶어지는 간절한 감정"
"내가 먹은 것이 무엇인지, 나를 둘러싼 환경에 조금 더 책임감 있는 방식으로 음식을 선택하고 싶은......"
책을 읽기 전 도입부에서 읽었던 작가의 이 글귀는 책 전반을 관통하는 주제였다.
책을 읽으면서 서서히 음식을 대하는 작가의 여정을 이해하게 되면서 감동으로 다가왔다.
이 책은 중앙 집중화된 사회 구조 속에서 잃어버린 지역의 고유한 가치를 떠올리게 한다. 로컬 비즈니스의 경제적 지속 가능성을 진지하게 논하고, 기억 속에서 지워져 가고 있었던 지역적 뿌리와 정신을 새롭게 조명하며 그 속에서 새로운 창의성과 공동체 정신을 발견하게 한다.
책에는 많은 이야기를 담아내고 있다. 기후 위기 시대에 우리의 식탁이 나아가야 할 방향을 제시한다.
호메로스의 서사시 '오딧세이'의 이야기가 숱한 시련을 딛고 마침내 고향 '이타카'에 닿았듯, 독자들에게 미식의 진정한 의미를 되찾는 여정을 통해 각자의 '이타카'를 발견하도록 이끈다.
우리가 마주하는 한 끼의 식사가 단지 개인의 만족을 위한 소비 행위가 아니라, 환경을 지키고 지역 공동체를 지탱하는 작은 선택이자 실천이 될 수 있다는 점을 역설하고
음식에 대한 본질적인 가치와 책임감을 발견하기를 희망한다.
미식과 요리 레시피, 로컬푸드에 관한 이야기일 것이라는 막연한 생각과는 달리 이 책이 담아내는 교훈은 실로 놀랍다,
책에서 소개하는 다양한 로컬 식재료로 선보이는 흥미로운 현대 요리들은 그저 따라 해볼 만한 레시피 이상의 의미를 지닌다. 그것은 획일화된 맛의 시대를 벗어나 다양성을 회복하고, 환경을 생각하며, 지역 생산자와 함께 지속 가능한 식탁을 차리려는 저자들의 실천적 제안이 담겨있었다.
기후 위기와 환경 문제에 대한 고민을 식생활 속에서 풀어가고자 하는 이들의 노력이 책을 읽는 독자에게 잔잔한 감동으로 전해져 매일의 식탁이 만들어내는 거대한 변화의 가능성을 깨닫게 되었다.
우리 식탁에 올라오는 식재료에 대한 다양한 지식도 얻게 되었다.
"일반 양돈에서는 출산 후 2주 후 새끼와 어미를 분리하지만, 자연 양돈에서는 출산 후 2개월 동안 새끼를 어미와 함께 지내게 하며 젖을 먹인다. 이러한 사육 방식은 돼지의 스트레스를 줄이고 면연력을 높여, 항생제 없이도 사육할 수 있다. 로컬 오딧세이에서 드물게 고기 요리를 코스에 포함할 때면 가능하면 자연 양돈 방식으로 사육한 돼지고기를 사용하고자 한다"
기후 위기가 일상이 되고 식재료를 둘러싼 소비 편중이 심화되면서, 음식 생태계의 다양성은 급속도로 파괴되고 있다. 이 책은 이러한 위기 의식을 바탕으로, 우리의 식탁이 지구를 구할 수 있을지 근본적인 질문을 던진다.
책은 이러한 질문에 대한 답을 한국의 기장, 속초, 태안, 제주, 울릉도, 거문도 등 각 지역의 로컬 식재료를 탐험하고 그 가치를 재조명하는 방식으로 풀어낸다. 요리사, 음식탐험가, 음식 문헌 전문 번역가라는 세 저자의 협업은 이 여정에 깊이와 폭을 더한다.
책을 통해 멸치, 말미잘, 군소와 같은 익숙하거나 낯선 식재료가 지역의 역사와 환경 속에서 어떻게 특별한 의미를 지니는지 발견하게 되고 식탁 위에 올라오는 음식에서 부터 지속 가능한 삶의 방식이 수정되어야 함을 깊이 반성한다.
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철학이라는 학문이 전공자만 쉽게 접할 수 있는 학문이라고 생각했습니다.
뜻을 해석하기 어렵고 내용이 심오하다 생각하기에 철학이라는 학문은 저와 상관이 없다고 생각했습니다.
그런데 실존의 향기의 저자인 한충수 교수님은 다르게 봅니다.
유튜브 철학 크리에이터 <충코의 철학>에 출연하신 한충수 교수님은 21세기를 살아가는 요즘 세대에 실존주의 사상의 필요성을 강조하고 있습니다.
실존주의 사상에서는 개인의 자유와 개성을 강조하고 있습니다.
21세기를 살아가는 요즘 세대는 다들 똑같은 방식으로 살아가기에 경쟁력은 갈수록 심해지고 있습니다.
그렇기 때문에 한충수교수님은 경쟁없이 평화롭게 살기 위한 목적으로 실존주의의 필요성을 강조합니다.
19세기 유럽사회와 비교했을 때 획일화의 경향이 더 심해진 요즘, 미디어 매체의 영향을 많이 받는 요즘 시대 우리에게 묻습니다.
<<너는 너 자신으로 살아야 한다>>
출처 유튜브 <충코의 철학>에 나온 한충수 교수님이 니체의 말 인용하심.
개인의 개성을 강조하기보다는 모두 똑같은 방식으로 경쟁하는 요즘, 우리는 자기 자신으로 실존하고 있냐는 질문에 YES라고 대답할 수 있을까요?
이럴 땐 이 책! 실존의 향기, 한충수 작가님 책입니다.
한충수 작가님은 현재 이화여자대학교 철학과에서 근무하고 계십니다.
교수님은 현재 한국 하이데거 학회 및 Heidegger Circle in Asia에서 활동하며 국내외 하이데거 철학 연구에 기여 중입니다.
실존의 향기에서는 철학자의 문장 한 부분을 인용하여 한충수 교수님이 해석하여 설명하는 구조로 이야기가 전개되고 있습니다.
실존의 향기에서는 니체의 독서법 "잘 읽는 법"을 예시로 듭니다.
잘 읽는 것은 결론적으로 느리게 읽는 것이라 합니다.
느리게 읽는 것은 문장을 되새김질하며, 해석에 이르는 것입니다.
실존의 향기에서는 작가님이 철학자의 한 문장을 인용해서 해석하는 과정을 보여주며 되새김질로 해석에 도달합니다.
<<여러분도 저와 함께 되새김질의 운동에 동참해주면 좋겠습니다.>>
출처 실존의 향기 21페이지
빠르게 읽기 독서법을 선호해왔다면 실존의 향기를 통해 느리게 읽기, 되새김질 운동을 체험해보시길 추천드립니다.
작가님이 실존의 향기에 인용한 대부분의 문구는 하이데거 철학자의 <실존의 시간>에서 인용해 온 글입니다.
해석이 되지 않은 하이데거 철학자의 원본글을 보았을 때 든 생각은 "철학은 역시 어렵다" 였습니다.
한충수 교수님은 하이데거 철학자의 <실존의 시간>에 나온 문장들을 인용하여 한 챕터에 한 문장씩 해석하며 설명해주고 있습니다.
해석된 글을 보았을 때는 엉킨 실타래가 풀린 느낌을 받을 수 있었습니다.
작가님이 책의 제목을 실존의 향기로 지은 이유는 책에 설명이 되어 있습니다.
진실하게 존재하는 사람은 좋은 냄새, 실존의 향기가 난다고 작가님은 믿고 있습니다.
<<자신의 진실한 존재에 집중한 사람에게서만 실존의 향기가 피어오를 것입니다.>>
출처 실존의 향기 182페이지
실존의 향기가 나기 위해서는 자기 자신으로 실존해야 향기가 뒤따르게 됩니다.
자기 자신으로 실존을 하기 위해서는 자신을 잃지 않고 지켜내는 게 중요합니다.
바쁜 일상을 살아가면서 스스로를 지켜내는 건 쉬운 일이 아닙니다.
우리는 실존에 대해서 연구한 철학자들의 실존적 정신이 담긴 글을 통해 그 향기를 맡을 수 있습니다.
<<그 냄새를 저는 글내, 즉 문향이라고 이름합니다.>>
출처 실존의 향기 182페이지
작가님은 실존의 향기를 시작으로 실존과 철학에 대한 시리즈 물을 제작 예정이라고 합니다.
두번째로 출판될 시리즈를 고대하며 기다리겠습니다.
바쁜 일상에 쉼표를 넣어 스스로의 실존의 의미를 찾아보는 시간으로 이 책을 추천드립니다.
이상, 실존의 향기 출판사 이학사 서평 후감을 마감합니다.
못생긴 원석이 깨지고 다듬어져 찬란한 보석이 되듯, 막연한 생각은 독서라는 활동으로 깨어지며 구체적 질문으로 다듬어집니다. 생각의 파편들은 보석의 파편과 달리 또 다른 생각의 씨앗이 됩니다. 생각의 씨앗은 또 다른 질문으로 커갑니다.
“모르는 것을 물어보라. 의문을 갖는다. 반문하라”
이것들이 질문의 씨앗이 됩니다. 더 많은 질문이 생기면, 독서와 강의로 질문의 해답을 찾습니다. 이 과정을 반복할 때 자문자답하며 생각을 다듬습니다. (p.70)
근 30년째 욕심내는 것이 있다. 글을 잘 쓰고 싶다는 것. 나는 30년째 한결같이 잘 쓴 글의 주인이 되고 싶지만, 여전히 머리에 맴도는 말들과 후에 읽으면 후회가 남는 문장들이 많다. 아마 모르긴 몰라도, 이건 평생 포기하지 못하고 안고 갈 나의 욕심이 되지 않을까 생각해본다. 그러면서도 나는 글쓰기를 가르치는 책을 자주 읽지 않는다. 이것은 아이를 미술학원에 보내지 않는 것과 같은 이유인데, 그나마도 있는 창의력마저 획일화되거나 사라져버릴까 두려워서다. 그러던 차에 『평생 돈 버는 비즈니스 글쓰기의 힘』이란 책을 선물 받았다. 만약 이 책이 단순히 글을 쓰는 스킬만을 가르치는 책이었다면 나는 읽지 않았을지도 모르지만, 채팅 GPT나 논술, 독서기록 등에 관한 이야기를 담고 있어 발췌독이라도 하자는 마음으로 책을 펼쳤다.
『평생 돈 버는 비즈니스 글쓰기의 힘』은 글쓰기의 기본을 다지는 7가지 방법, 글을 쓰는 스킬 9가지, 고난도 글쓰기 스킬, 실전 글쓰기 비법, 비즈니스 글쓰기 로드맵, 챗GPT글쓰기 등의 파트로 나누어져 있다. 사실 글을 쓴다는 것을 이렇게 “몇 가지 방법”으로 말할 수 있으려나 하는 부정적인 시선도 다소 있었으나, 『평생 돈 버는 비즈니스 글쓰기의 힘』안에는 무척 세부적인 이야기가 잘 담겨있었다. 개인적인 생각으로는 글쓰기를 시작하고자 하는 사람이 이 책을 읽는다면 글에 대한 기본개념과 스킬을 고루 얻을 수 있는 책이라는 생각이 든다.
가장 흥미롭게 읽은 부분은 챗GPT에 대한 부분이었다. 이제 챗GPT를 배제하고는 '앞으로의 무엇인가'를 이야기하기 어려워진 세상이기에 궁금함도 두려움도 많은 영역이 아닐까. 챗GPT를 기반으로 한 글쓰기, SNS 활용, 자기소개서 등에 대해 자세히 담고 있어 많은 도움을 얻었다.
『평생 돈 버는 비즈니스 글쓰기의 힘』은 간결한 문장과 잘 짜인 로드맵이 무척 돋보이는 책이다. 자기 생각을 글로 써보고자 마음먹었는데 방법을 모르겠다면, 『평생 돈 버는 비즈니스 글쓰기의 힘』을 통해 다양한 스킬과 정보를 얻을 수 있으리라 생각한다.
‘독일 국회의사당’의 돔을 전망대로 만들었다는 것은 그곳에 올라가는 시민들에게 베를린 시내를 내려다보는 시점을 제공한다는 것이다. 이는 ‘에펠탑’처럼 시민이 주인인 사회라는 것을 선언하는 공간이다. 그뿐 아니다. 전망대에 있는 사람들은 도시만 내려다보는 것이 아니라 아래층에 있는 국회 회의장도 내려다볼 수 있게 디자인되어 있다. 국회의원들을 감시할 수 있게 한 것이다. 마치 편의점 주인이 아르바이트생이 일하는 카운터 위에 cctv 카메라를 설치한 것과 마찬가지다. 여기서는 국회의원이 졸거나 허튼짓을 하기 정말 어려울 것이다. 민주주의의 완성을 보여주는 통쾌한 건축 디자인이다. 국내 도입이 시급하다.
만약 역사적 가치를 위해 오래된 건물을 보존만 해야 한다고 우겼다면 허스트사는 불만이 많았을 것이다. 어쩌면 빌딩 주인은 오래된 건물을 밤사이 부숴 버렸을지도 모른다. 서울에 그런 일이 실제로 있었다. 어느 유서 깊은 극장을 서울시에서 근대 유산으로 지정했다. 근대 유산으로 지정되면 개발이 제한되기 때문에 건물주는 근대 유산 지정의 실효성이 발효되기 하루 전에 밤새워 건물을 포클레인으로 부숴 버렸다. 만약에 문화재청에서 극장 건물의 입면만 잘 보존하고, 내부는 철거해서 개발할 수 있게 해 주었다면 ‘허스트 타워’처럼 전통의 보존과 자본주의의 실리를 모두 챙길 수 있었을 것이다. 물론 이때 공사비는 더 많이 들어간다. 그렇다면 건축주를 설득하기 위해서는 용적률 추가와 높이 규제 완화 같은 인센티브를 준다면 어떨까? 인센티브를 받은 건축주는 기꺼이 기존 건물의 부분 보존에 동의했을 것이다. 주변 건물들은 더 높아진 그 건물에 불만이 있었겠지만 덕분에 오래된 전통 건축의 입면을 보존하면서 더 좋은 도시 경관을 갖게 되는 이점이 있음을 아록 수용해야 한다. 그러기 위해서는 ‘사촌이 땅을 사면 배가 아픈’ 마음을 버려야 한다. 우리나라에서는 평등한 사회를 만들기 위해 주변이 더 잘될 수 있는 일을 막기도 한다. 그런 마음 때문에 이 나라의 건축이 획일화되는 것이다.
사람의 생각은 웬만해서는 바뀌지 않는다. 그런 사람의 생각을 바꾸는 과학적으로 증명된 방법은 ‘공간’이다. 곤산은 사람에게 무의식적으로 영향을 미친다. 2.7미터 천장고에서 공부한 학생보다 3미터 천장고에서 공부한 학생의 창의력이 두 배 높게 나왔다는 미네소타 대학교의 연구 결과가 있다. 굳이 이러한 실험을 통하지 않더라도 우리는 집에서 공부가 안 될 때 카페에 가서 분위기를 바꾸면 공부나 보고서 작성이 잘되는 경험을 해 본 적이 있을 것이다. 우울할 때 탁 트인 바다가 보고 싶다는 생각을 해 본 적이 있을 것이다. 산 정상에 올라가서 도시를 내려다보면 일상의 고민에서 벗어나 긍정적인 마음을 갖게 된 경험이 있을 것이다. 이처럼 공간은 우리의 생각을 지배한다. 그리고 어떤 공간은 우리에게 세상을 보는 깨달음을 주기도 한다.
우리는 1퍼센트의 영감이 필요한 시대를 살고 있다. 현대 사회가 대단한 것 같지만 사실 우리의 일상 중 대부분은 20세기에 만들어진 발명품들로 살고 있다. 엘리베이터, 전화기, 자동차, 비행기, 컴퓨터 모두 20세기의 발명들이다. 21세기 들어서는 기후도 바뀌고 시대도 바뀌는데 우리는 과연 얼마나 새로운 생각을 하며 살고 있는가?
