1832년 11월 9일, 쑈죵에서 태어났다. 공증인이었던 부친은 가보리오 법률가가 되기를 원해 견습을 시키기도 했지만 가보리오는 이에 반발해 기병대에 들어가 7년을 보냈다. 그후 독립하여 여러 직업을 전전하며 힘든 생활을 보냈는데 그러면서도 카페에서 비슷한 처지의 동료들과 문학을 논하곤 했으며, 집필에 대한 열정으로 여러 잡지에 기고를 했다. 그러다가 인기 신문 소설 작가의 비서와 대필일을 거쳐 1859년, 드디어 자신의 이름으로 프랑스 신문에 대중소설을 쓰기 시작한다. 저서로는 <르루쥬 사건>, <서류 113>, <오르시발의 범죄>, <목의 끈> 등이 있다.