프랑스 파리 아르골 출판사(Argol, www.argol-editions.fr) 대표다. 젊은 시절, 문학과 예술 분야의 에디터로 일했고 현대 예술 잡지의 책임을 맡기도 했다. 수많은 예술가들의 인터뷰 경험을 토대로 2004년 문학, 예술 전문 출판사인 아르골을 설립했다. 2010년 이후 유명한 셰프뿐 아니라, 주목받는 젊은 셰프들에 대한 책도 지속적으로 출판하면서 요리의 미학적 접근을 시도하고 있다.