홍은찬|싸이프레스



요약
독서 가이드1. 이 책을 담은 독자들이 좋아하는 책이에요.
2. 너무 가볍지도 무겁지도 않아 집중하며 읽기 적당한 분량이에요.


성동구에서 시작해 총각네 반찬가게로 불리며 입소문을 타고 유명해진 '구선손반'의 인기 레시피를 담았다. 대표 집반찬 중에서, 없으면 허전하지만 만들기는 귀찮은 기본 반찬류는 레시피를 최대한 간소화해 대부분 2~3가지 과정만 따라 하면 후다닥 만들 수 있도록 했다.
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요약이 책은 요리 연구가이자 반찬 가게를 운영하는 저자 홍은찬이 척박한 요식업 현장에서 겪은 치열한 고민과, 까다로운 주부들의 입맛을 단숨에 사로잡을 수 있었던 그만의 필살기 레시피를 담아낸 에세이 겸 요리 지침서입니다. 단순히 맛있는 음식을 만드는 법을 알려주는 것에 그치지 않고, 왜 그가 반찬이라는 분야에 뛰어들게 되었는지 그리고 어떻게 고객들과 깊은 신뢰 관계를 쌓아왔는지를 진솔하게 서술합니다. 🥗
저자는 요리의 기본은 좋은 식재료에서 출발한다는 철학을 고