당을 끊는 식사의 대원칙은 다음 5가지다.
1.간식과 디저트 끊기
2.밥과 빵, 면류는 먹지 않기
3.동물성 지질도 되도록이면 끊기
4.채소는 곁들이기 정도면 좋다.
5.과일은 먹지 않기 152쪽

현대인들의 당 섭취량이 많은 건 잘 알겠는데
그렇다고 아예 주식(탄수화물)을 끊고
단백질 위주 식사를 하라고요???
단백질은 비록 살코기만이라고 한정했지만요..
운동선수나 육체노동자 아니면
체내에 포도당이 남아돈다는 이유에서였죠.
채소도 곁들일 정도만 먹고, 과일도 입에 대지 말라고요?

얼마전에 본 장건강법이란 책에서는
저지방 고섬유 식사를 권장했어요.
소, 돼지, 닭은 워낙 체온이 사람보다 2도 높아
우리가 소고기나 돼지고기, 닭고기를 섭취하였을 때
낮아진 체온 때문에 이런 성분들이
흡수나 유동에서 늦어진다고요.
게다가 고기 위주의 식사는 서구식 식습관이라
동양인의 장에는 잘 맞지 않을 수 있다고도 했는데
당을 끊는 식사법에서는
인류는 본래 육식이라 주장했고요..

제가 무언가 잘못 이해하고 있는건지
관련 서적 좀 더 찾아봐야겠네요.