처음 나오는 레시피가 '두부밥'입니다. 이 책에서는 밀가루, 설탕, 쌀이 등장하지 않는다고 합니다.
세 개의 식품 중에서 두 개가 탄수화물 이 들어가는 식품인데, 두부를 중요하게 등장시키고 있으니 단백질을 보충하는 식단으로 구성되어 있는 것 같습니다.
또 다른 중요 식품은 곤약면 입니다. 밀가루 면을 멀리하는 습관을 들이기 위한 곤약면의 등장은 여러 면 요리에서 볼 수 있습니다.

푸드 스타일리스트 언니가 만든 책 답게, 왼쪽에 나오는 사진이 제가 만들었을 때는 저렇게 나올 것 같지 않은 멋진 사진입니다.
방금 크림치즈 사진을 봤는데, 수제로 치즈를 만들 때가 떠올랐습니다.
레시피의 도움을 받았다면 더 잘 만들 수 있었던 치즈, 만들어 먹는 것은 시간과 주위 환경에 맞춰서 진행해야 할 것 같습니다.
당 없는 요거트는 마트에 가면 큰 통에 담겨 있는데, 설탕 맛이 나지 않는 그 요거트가 크림치즈도 될 수 있다는 것이 놀랍습니다.

마트에 가면 미국산 소고기를 볼 때가 있습니다. 54, 55쪽에 나오는 소고기 스튜 두부밥은 소고기 홍두깨살 (안심)을 사용하고 두부밥 과 어느 정도의 야채, 소금, 달걀이 있으면 만들어 볼 수 있습니다.
고기요리는 굽기 전에 전처리 방법이 중요합니다. 소금, 후추와 함께 먹어야 맛있는 고기가 됩니다.

레시피에 자주 등장하는 두부는 팬에 볶아서 만드는데, 밥과 비슷한 포만감이 드는지 의문이 들 때가 있습니다.
모양은 밥과 비슷하지만, 같이 먹는 음식들로 인해서 맛이 더 날 수도 있고, 그렇지 않을 수 있다는 것을 레시피를 읽으면서 종종 생각하게 되었습니다.

편의점에 가면 자주 만날 수 있는 과일 컵샐러드! 여기서는 58, 59쪽에 단호박크림 컵샐러드가 등장합니다.
돼지고기 안심, 곤약면, 단호박 이 주요 등장하는 재료이고 만드는 방법이 간단할 줄 알았는데, 단호박을 찌는 과정에서 시간이 걸리는 샐러드 입니다.
미리 쪄둔 단호박이 있다면 조금 더 간단하게 만들 수 있는 레시피가 될 것 같습니다.

햄버거를 먹을 때 가끔 패티가 조금 건강해 보이지 않을 때가 있었습니다.
콩으로 고기를 만드는 콩고기 요리법을 보고 콩은 조금 아닌 것 같았는데,
이 책에는 두부로 만드는 패티가 아닌 빵이었습니다.
달걀이 두부를 뭉쳐주는 역할을 합니다.
연두부, 순두부 가 부드러워보여서 숟가락으로 먹고 싶을 때가 있습니다.
100, 101쪽에 등장하는 (게살 브로콜리) 연두부 스프에 조금 간단해 보이는 스프 요리법이 등장합니다.
두부를 유제품과 같이 먹는 따뜻한 스프라고 합니다.