+ 팔로우
이기적인 다이어트 상담소
김미구 외 1명 지음
알에이치코리아(RHK) 펴냄
읽고있어요
•한식은 건강식이 아니다
특징 1. 흰쌀밥에 대한 집착
특징 2. 밥을 많이 먹기 위한 보조수단, 반찬
이는 '탄수화물을 효과적으로 섭취하기 위해 나트륨을 많이 먹는 방향'으로 식습관이 진화하면서 나타난 현상이기도 하다. 맵고 짠 음식을 우리가 유달리 좋아하는 이유는 '무미'한 밥을 쉽게, 많이 먹도록 도와주기 때문이다.
한식은 양식과 달리 식물성 음식으로 구성된 건강 식단이며 서구에 비해 낮은 대장암과 성인병 발생지수가 이를 증명한다고 주장하는 이들이 밝히지 않는 불편한 진실을 우리는 직시해야 한다. 한식을 먹으면서 섭취한 엄청난 양의 나트륨 덕에 우리는 세계적인 위장질환과 고혈압 발병 국가가 되었다.
'밥은 절반으로 고기는 많이, 야채는 더 많이'
•밥,빵,면,떡,죽(하얀 가루를 주재료로 삼는 음식들)
한 글자들을 끊어라
이 하얀 가루들 사이에서도 먼저 밀가루,옥수수 전분,쌀가루와 같은 곡물들을 살펴보자. 이들을 통칭 녹말이라는 이름으로 불린다. 곡식에 주로 들어있는 고밀도 탄수화물로 입 안에 넣고 오래오래 꼭꼭 씹으면 단맛이 나는 포도당으로 분해된다. 포도당은 설탕의 주성분이다. 다이어트의 적, 1순위인 설탕에 대해선 굳이 설명할 필요가 없을 것이다. 그러니까 사실 밥,빵,면 같은 이 녹말 덩어리들은 당장 단맛이 느껴지지 않을 뿐이지 살찌는 데 있어선 설탕 덩어리와 크게 다를 바 없다. 이들 가운데서도 특히 '앞잡이'라 할 수 있는 밀가루가 가장 위험하다.
(*하얀가루를 대체할 향신료 - 후추,마늘,양파)
4
은영님의 인생책은?
더 보기
은영
소고기 고르는 가이드라인
•마블링을 기준으로 산정된 소고기 등급에 현혹되지 않는다.
•목초비육된 고기를 찾는다.
•될 수 있으면 무항생제, 성장호르몬을 투여하지 않은 고기를 찾는다.
2018년 7월 28일