단체급식 (제5판)

단체급식 (제5판) 내용 요약

양일선 외 7명의 저자가 집필한 ‘단체급식(제5판)’은 현대 사회에서 필수적인 시스템으로 자리 잡은 단체급식의 이론과 실제를 체계적으로 정리한 전문 도서입니다. 이 책은 급식 서비스가 단순히 음식을 제공하는 행위를 넘어, 건강 증진과 영양 관리, 그리고 효율적인 경영이 결합된 복합적인 산업임을 강조합니다. 🥗

먼저 책의 초반부에서는 단체급식의 정의와 역사, 그리고 급식 산업의 변화 과정을 다룹니다. 오늘날 급식은 학교, 병원, 산업체, 군대 등 다양한 현장에서 요구되며 각 대상에 따른 맞춤